Once You Go Black You Never Go Back

Sweet Stout (13 B / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20,0 L	60 min	1.054 SG	1.007 SG	30	6,2%	500	73 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
30	6,2%	500	73 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Ale Malt (Weyermann)	3,08 kg	64,0%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Flaked Torrefied Oats (Crisp)	0,39 kg	8,0%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 8,00% Utbyte: 87% Potential: 1.040 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: UK Leverantör: Crisp
Caraaroma (Weyermann)	0,24 kg	5,0%	Malt	351 EBC
Typ: Malt Färg: 351 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 3,60% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Very dark caramel malt with aromatic properties. Adds deep red color and aroma. Amber ales, dark lagers, bocks. Substitute for "Belgian Special B" or 120L caramel malts.
Carafa I Special (Weyermann)	0,24 kg	5,0%	Malt	630 EBC
Typ: Malt Färg: 630 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,10% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 10,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Chocolate malt. Dark beers, Alts, Bockbiers. Adds color and aroma. De-husked, smoother tasting
Carafa III (Weyermann)	0,19 kg	4,0%	Malt	1034 EBC
Typ: Malt Färg: 1034 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,10% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 10,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Chocolate malt. Dark beers, Alts, Bockbiers. Adds color and aroma.
Roasted Barley (Weyermann)	0,19 kg	4,0%	Malt	1150 EBC
Typ: Malt Färg: 1150 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,80% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 13,2% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann
Milk Sugar (Lactose)	0,48 kg	10,0%	Socker	0 EBC
Typ: Socker Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: US Not fully fermentable, so it adds lasting sweetness. Lactose can be added to lend sweetness to Sweet Stouts and Porters.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Nugget	14 gr	60 min	Kok	Pellets	13,00%	22,6	0,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 13,00% IBU: 22,6 gr/L: 0,7 9.2 mg/L AA 6,5 AAU Beta: 5,00% HSI: 24,00% Ursprung: U.S. Used for: Bittering hops for ales Aroma: Strong bittering, heavy, herbal aroma, spicy Substitutes: Chinook Examples: Sierra Nevada Porter
Willamette	20 gr	30 min	Kok	Pellets	5,70%	11,0	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,70% IBU: 11,0 gr/L: 1,0 5.8 mg/L AA 4,1 AAU Beta: 3,50% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, East Kent Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Cacao Nibs	200 gr	7 dgr	Krydda	Sekundärjäsning
Typ: Krydda Användning: Sekundärjäsning Används till: flavor

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 22°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	50°C	30 min	10 min	Infusion	31,01 L
Höjningstid: 10 min Typ: Infusion Vatten: 31,01 L
Försockringsrast	65°C	60 min	15 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 15 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	15 min	13 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 13 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L