Hem

Lägg till recept

Prenumerera

Boulder road Tüska Pilsner

German Pilsner (Pils)

38 L
ABV: 5,4%
IBU: 44

Boulder road Stiiim

California Common Beer

38 L
ABV: 5,3%
IBU: 46

Vit Katt

American Wheat or Rye Beer

10 L
ABV: 6,9%
IBU: 41

V2

Christmas/Winter Specialty Spice Beer

10 L
ABV: 8,9%
IBU: 35

Röd Älg

Scottish strong ale, 90/-

19 L
ABV: 6,7%
IBU: 21

Karmen

American Wheat or Rye Beer

18 L
ABV: 5,2%
IBU: 28

In de Wreede 12

Mörk stark belgisk ale

18 L
ABV: 11%
IBU: 37

Belgian quadrupel

Mörk stark belgisk ale

36 L
ABV: 12%
IBU: 23

Keijsers RIS Coconut

Russian Imperial Stout

9 L
ABV: 10%
IBU: 88

Ställverksbira 1,4 Orginal

Amerikansk pale ale

45 L
ABV: 5,4%
IBU: 29

Weission

Ljus veteöl av sydtysk typ

18 L
ABV: 4,7%
IBU: 15

Rings Of Light #2

Juicy or Hazy Pale Ale

23 L
ABV: 5,1%
IBU: 45

Fresh!

Juicy or Hazy India Pale Ale

23 L
ABV: 6,6%
IBU: 57

Smisken Brewery - All Hazed Up NEIPA

English IPA

21 L
ABV: 7,0%
IBU: 0

Smisken Brewery - Redneck Stomp APA

Pale ale (APA)

21 L
ABV: 5,9%
IBU: 27

Waniko

Imperial stout

18 L
ABV: 11%
IBU: 27

Visa alla 249 recept

Tre Flöjter

Barley wine
Exalted Beer
2 juli 2019 kl 20:57

Ladda ner

Offentlig 0 kommentarer 1 gillade 34 nedladdningar

Recept Analys Diskussion Stiltyp

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	120 min	1.097 SG	1.023 SG	73	10,0%	1507	38 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
73	10,0%	1507	38 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt, Maris Otter	6,00 kg	71,1%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Oats, Golden Naked (Simpsons)	0,26 kg	3,1%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 11,7% Ursprung: UK Leverantör: Simpsons This unique product from Simpsons has a special, sweet berry-nut flavor. Used at a rate of 4-15% of total grist by weight, Golden Naked Oats will deliver a deep golden hue with light caramel flavors to the finished beer as well as a creamy, satin finish.
Crystal 400 (Dark Crystal)	0,18 kg	2,1%	Malt	450 EBC
Typ: Malt Färg: 450 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: UK Leverantör: Crisp Dark Crystal Malt, hel, 1 kg Klicka för större bild  Artikelnummer: 53201 En mycket mörk karamellmalt. Crystal malt genomgår en speciell sorts torkningsprocess där grönmalten bakas i försockringstemperatur innan temperaturen snabbt höjs och malten torkas. Resultatet blir en karamellisering av maltkornet. Dark Crystal Malt ger en stor knäckig, lätt rostad smak med inslag av torkad frukt. Färg: 420 – 480 °EBC (158 – 181 °Lovibond). Läs mer: specifikationer Tillverkare: Crisp http://shop.humle.se/malt/crisp/dark-crystal-malt/dark-crystal-malt-hel-1-kg
Carahell (Weyermann)	0,16 kg	1,9%	Malt	26 EBC
Typ: Malt Färg: 26 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,70% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Light colored caramel malt. Adds body, color and aroma. Use up to 30% in low alcohol beers
Pilsner (Weyermann)	0,10 kg	1,2%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Chocolate Malt	0,09 kg	1,1%	Malt	690 EBC
Typ: Malt Färg: 690 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 60% Potential: 1.028 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,2% Ursprung: US Dark malt that gives a rich red or brown color and nutty flavor. Use for: Brown ales, porters, some stouts Maintains some malty flavor, not as dark as roasted malt.
Gotländsk Rökmalt	0,09 kg	1,1%	Malt	300 EBC
Typ: Malt Färg: 300 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: Gotland Leverantör: Humlegården Hantverksmässigt och småskaligt framställd rökmalt från Gotland. Malten torkas över rök från öppen eld, vilket ger den en karakteristisk och mycket kraftig röksmak. Detta är den ursprungliga metoden för malttorkning.
Oats, Flaked	0,06 kg	0,7%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Maris Otter Pale Liquid Extract	1,50 kg	17,8%	Sirap	12 EBC
Typ: Sirap Färg: 12 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: US Leverantör: Muntons 1,5 kg flytande maltextrakt räcker till 10 liter vört med OG 1,046. Kan användas som huvudsaklig extraktgivande råvara vid extraktbryggning eller som komplement vid maltbryggning. Muntons Maris Otter är framställt genom mäskning av minst 67 % Maris Otter malt. Efter mäskningen koncentreras vörten till en maltsirap med 80 - 82 % extrakthalt. Färg: högst 12 °EBC (6 °Lovibond).

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Columbus (Tomahawk)	50 gr	60 min	Kok	Pellets	13,80%	63,8	2,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 13,80% IBU: 63,8 gr/L: 2,8 38.3 mg/L AA 24,3 AAU Beta: 5,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops. Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness Substitutes: Centennial
Cascade	49 gr	0 min	Kok	Pellets	5,20%	0,0	2,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,20% IBU: 0,0 gr/L: 2,7 14.2 mg/L AA 9,0 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Mosaic (HBC 369)	20 gr	0 min	Kok	Pellets	12,25%	0,0	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,25% IBU: 0,0 gr/L: 1,1 13.6 mg/L AA 8,6 AAU Beta: 3,50% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta
Nelson Sauvin	18 gr	0 min	Kok	Pellets	11,60%	0,0	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 11,60% IBU: 0,0 gr/L: 1,0 11.6 mg/L AA 7,4 AAU Beta: 7,00% HSI: 20,00% Ursprung: New Zealand Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation. Used for: Pale ale, Super Premiums. Substitutes: None

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Epsom Salt (MgSO4)	8,62 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Gypsum (Calcium Sulfate)	5,09 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	4,74 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Baking Soda	3,29 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
New World Strong Ale	M42	Mangrove Jack's	Torr	77%	16°C - 22°C
Labb: Mangrove Jack's Labb: Mangrove Jack's Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 16°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Väldigt hög Bäst till: IPA's, Porters, Russian Imperial Stouts. Max antal generationer: 5 Generation: 0 A top-fermenting ale strain suitable for many types of ales of all strengths. Ferments with a neutral yeast aroma to ensure the full character of the malts and hops are prominent in each beer.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	60 min	22 min	Temperatur	12,18 L
Höjningstid: 22 min Typ: Temperatur Vatten: 12,18 L
Utmäskning	78°C	10 min	6 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 6 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L

Malt

Humle

Visa kommentarer

Kommentarer

Du måste logga in för att posta kommentarer

5F. Kraftig ale

Stilguide

SHBF 2017

Typ

Ale

OG

1.083 - 1.055

FG

1.018 - 1.015

IBU

50 - 100

Färg

30 - 75

Anteckningar

En stark ale med ursprung i England. Den första i sitt slag var Bass no.1 med anor från 1870-talet. Numera bryggs Barley Wine över hela världen. Hela skalan från extremt maltiga exemplar till de med tydlig beska och humlekaraktär finns representerade. Barley Wine utvecklas ofta positivt med lagring. Med åren utvecklas dofter och smaker av torkad frukt, honung, sherry och madeira. Bryggs med karaktärsfull alemalt med inslag av karamellmalt och chokladmalt på låg nivå. Lakningen görs med så lite lakvatten som möjligt, om ens något. Man kokar ofta flera timmar för att få en extra karamellisering.

Förebild

Old Foghorn 8-10% /Anchor Brewing - Big Foot 9,6% /Sierra Nevada – Bötet 9,1% /Nynäs – Thomas Hardy’s Ale 11,7% /O’Hanlon’s Brewing Co. Ltd.

Profil

Stor söt arom, där någon eller flera av maltaromerna karamell, toffee, knäck, sirap och melass ska framträda. Stor karaktär av fruktestrar och en alkoholvärmande arom ska finnas. Långlagrade Barley wines får tydliga aromer av torkad frukt. Humlearomen får vara låg till mycket hög. Kopparfärgad till rödbrun färg. Skumkronan får vara liten. Köldgrumling är tillåtet. Hög restsötma. Stor karaktär av torkad frukt som t ex: russin, plommon och aprikoser ska finnas. Alkoholvärmande nyanser och karamellighet på medium till hög nivå ska vara en del av karaktären. Humlesmaken får vara låg till mycket hög och beskan ska balansera den söta maltigheten. Ingen eller mycket låg nivå av diacetyl. Beskan ska vara medium till hög. Mycket kraftig kropp. Mycket låg till medium CO2. Mjuk med värmande alkohol.