Tembo (Exalted Beer)
Exalted Beer

Tembo

Ljus stark belgisk ale

18 L
ABV: 8,6%
IBU: 32
De Volle Maan Quadrupel (Brouwerij De Volle Maan)
24 L
ABV: 13%
IBU: 36
De Volle Maan Geuze (Brouwerij De Volle Maan)
24 L
ABV: 6,6%
IBU: 0
MG
Micke Granath

Sängson

Modifierade öl

20 L
ABV: 5,1%
IBU: 27
Hindenbeer (Exalted Beer)
18 L
ABV: 6,2%
IBU: 35
Lussekatt NEIPA (Exalted Beer)
Exalted Beer

Lussekatt NEIPA

New England IPA - Vermont IPA

18 L
ABV: 6,5%
IBU: 31
Kenta (Petter Wigle)
12 L
ABV: 6,3%
IBU: 26
Lussebulle Stout (Exalted Beer)
18 L
ABV: 7,0%
IBU: 60
Caprisol NEIPA (Exalted Beer)
Exalted Beer

Caprisol NEIPA

New England IPA - Vermont IPA

18 L
ABV: 6,5%
IBU: 20
Därk Söül (Exalted Beer)
1
Exalted Beer

Därk Söül

Imperial stout

18 L
ABV: 7,9%
IBU: 54
Heffaklump (Exalted Beer)
Exalted Beer

Heffaklump

Ljus veteöl av sydtysk typ

18 L
ABV: 5,7%
IBU: 10
Tembo (Exalted Beer)
Exalted Beer

Tembo

Ljus stark belgisk ale

18 L
ABV: 8,9%
IBU: 31
Pixie Bob Kitten Session NEIPA (Exalted Beer)
Exalted Beer

Pixie Bob Kitten Session NEIPA

New England IPA - Vermont IPA

18 L
ABV: 4,9%
IBU: 42
MF
Mikael Fridén

Gambler's choice

Mörk stark belgisk ale

9 L
ABV: 9,4%
IBU: 40
MF
10 L
ABV: 6,6%
IBU: 10
Wallonie Ale (Olof)
Olof

Wallonie Ale

Belgiskt och franskt specialöl

18 L
ABV: 0,0%
IBU: 0
Pixie Bobcat DIPA (Exalted Beer)
2
Exalted Beer

Pixie Bobcat DIPA

New England IPA - Vermont IPA

45 L
ABV: 9,5%
IBU: 46
LN
20 L
ABV: 6,9%
IBU: 26
LN
OL-Brewery

Pors Pilsner

Tjeckisk pilsner

21 L
ABV: 4,2%
IBU: 10
Pixie DODDH (Exalted Beer)
16 L
ABV: 6,2%
IBU: 56
A
18 L
ABV: 6,6%
IBU: 34
In de Wreede 6 (Exalted Beer)
18 L
ABV: 6,0%
IBU: 32
Mälarens Perla Pilsner (Exalted Beer)
18 L
ABV: 4,7%
IBU: 40
PE
38 L
ABV: 5,4%
IBU: 44
PE
Boulder road

Boulder road Stiiim

California Common Beer

38 L
ABV: 5,3%
IBU: 46
PE
Boulder road

Bordsporter

Robust Porter

30 L
ABV: 4,8%
IBU: 30
Vit Katt (Exalted Beer)
Exalted Beer

Vit Katt

American Wheat or Rye Beer

10 L
ABV: 6,9%
IBU: 41
V2 (Exalted Beer)
Exalted Beer

V2

Christmas/Winter Specialty Spice Beer

10 L
ABV: 8,9%
IBU: 35
Svartvit Katt (Exalted Beer)
18 L
ABV: 6,7%
IBU: 62
Söderkällan (Exalted Beer)
Exalted Beer

Söderkällan

Bohemian Pilsner

10 L
ABV: 5,1%
IBU: 39
Röd Katt (Exalted Beer)
Exalted Beer

Röd Katt

American IPA

10 L
ABV: 6,5%
IBU: 39
Röd Älg (Exalted Beer)
Exalted Beer

Röd Älg

Scottish strong ale, 90/-

19 L
ABV: 6,7%
IBU: 21
Purple Power (Exalted Beer)
Exalted Beer

Purple Power

American IPA

18 L
ABV: 5,8%
IBU: 222
Pixie Voss (Exalted Beer)
16 L
ABV: 6,7%
IBU: 48
Måns (Exalted Beer)
Exalted Beer

Måns

American IPA

10 L
ABV: 6,3%
IBU: 71
Lokatt (Exalted Beer)
Exalted Beer

Lokatt

Pale ale (APA)

18 L
ABV: 4,6%
IBU: 42
Kottmos (Exalted Beer)
Exalted Beer

Kottmos

American Pale Ale

18 L
ABV: 5,6%
IBU: 46
Karmen (Exalted Beer)
Exalted Beer

Karmen

American Wheat or Rye Beer

18 L
ABV: 5,2%
IBU: 28
Bonnen Pils (Exalted Beer)
Exalted Beer

Bonnen Pils

Bohemian Pilsener

20 L
ABV: 5,0%
IBU: 44
Dark Experiment (Exalted Beer)
15 L
ABV: 7,2%
IBU: 56
Gul Katt (Exalted Beer)
Exalted Beer

Gul Katt

American IPA

18 L
ABV: 6,8%
IBU: 82
Hardcat (Exalted Beer)
Exalted Beer

Hardcat

Dubbel IPA

18 L
ABV: 9,3%
IBU: 135
Hopkok (Exalted Beer)
Exalted Beer

Hopkok

American IPA

10 L
ABV: 7,9%
IBU: 63
Inge Katt (Exalted Beer)
Exalted Beer

Inge Katt

Double IPA

18 L
ABV: 8,9%
IBU: 81
Junibeer (Exalted Beer)
Exalted Beer

Junibeer

Pale ale (APA)

18 L
ABV: 5,3%
IBU: 42
Amadeus Neepah (Exalted Beer)
16 L
ABV: 7,1%
IBU: 23
Bellmans Skeppsmumma (Exalted Beer)
10 L
ABV: 10,0%
IBU: 37
In de Wreede 12 (Exalted Beer)
Exalted Beer

In de Wreede 12

Mörk stark belgisk ale

18 L
ABV: 11%
IBU: 37
Witter (Uppsala hembryggareförening)
70 L
ABV: 4,6%
IBU: 16
Belgian quadrupel (Ulrik)
Ulrik

Belgian quadrupel

Mörk stark belgisk ale

36 L
ABV: 12%
IBU: 23
Lussekatt NEIPA (Exalted Beer)

Lussekatt NEIPA

New England IPA - Vermont IPA
Exalted Beer
8 december 2022 kl 22:54

Bryggd tillsammans med Karl Wreede för Vinterölsträffen 2022 i Stockholm.

En hazy IPA kryddad med saffran, apelsinskal och russin.

Offentlig Inga bryggningar 0 kommentarer 1 gillade 9 nedladdningar
Ölrecept
Volym Koktid OG FG IBU ABV Kalorier/L Färg
18,0 L 30 min 1.064 SG 1.014 SG 31 6,5% 608 6 EBC
 
IBU ABV Kalorier/L Färg
31 6,5% 608 6 EBC
 
Malt
Namn Mängd % Typ Färg
Rice Hulls 0,15 kg 2,4% Adjunkt 0 EBC
 

Typ: Adjunkt
Färg: 0 EBC  
Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 4,00%
Utbyte: 0%
Potential: 1.000 SG
Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 5%
Protein: 11,7%
Ursprung: US

Hulls are introduced to improve the speed of lautering when making high gravity or high adjunct beers.
Hulls are neutral in flavor, body and color, and are inert
Good for wheat beers, Wits, and others that have high protein mashes.

Pale Ale, Low Colour Maris Otter (Simpsons) 4,35 kg 69,6% Malt 2 EBC
 

Typ: Malt
Färg: 2 EBC  
Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 3,70%
Utbyte: 79%
Potential: 1.036 SG
Enzymatisk aktivitet: 62,5 Lintner
Rekommenderad max giva: 100%
Protein: 8,8%
Mäskning rekommenderad: Ja
Ursprung: UK
Leverantör: Simpsons

If you require a well modified, high performing malt, but with a low colour, look no further than Low Colour Maris Otter. This heritage barley variety is used to produce an exceptional quality base malts, with high extract and enzymic activity and low nitrogen content. It is kilned at a low temperature, making it perfect for Cask IPAs and Light Coloured Ales.

Oats, Flaked 0,75 kg 12,0% Malt 1 EBC
 

Typ: Malt
Färg: 1 EBC  
Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 9,00%
Utbyte: 80%
Potential: 1.037 SG
Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 30%
Protein: 9,0%
Mäskning rekommenderad: Ja
Ursprung: US

Adds body, mouth feel and head retention to the beer
Used in oatmeal stouts and porters
Adds substantial protein haze to light beers
Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized

Wheat, Torrified 0,75 kg 12,0% Malt 2 EBC
 

Typ: Malt
Färg: 2 EBC  
Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 9,00%
Utbyte: 79%
Potential: 1.036 SG
Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 40%
Protein: 16,0%
Mäskning rekommenderad: Ja
Ursprung: US

Unmodified wheat that has been "popped" to open the kernels
Used primarily in place of raw wheat when making Belgian White and Wit
Faster conversion and higher yield than raw wheat
Protein rest recommended when mashing

Cara-Pils/Dextrine 0,25 kg 4,0% Malt 2 EBC
 

Typ: Malt
Färg: 2 EBC  
Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 4,00%
Utbyte: 72%
Potential: 1.033 SG
Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 20%
Protein: 13,2%
Ursprung: US

Significantly increases foam/head retention and body of the beer.
Also sold under the names "Dextrine" and "Cara-Foam"

Humle
Namn Mängd Tid Användning Form Alfa IBU gr/L
Cryo - Simcoe 50 gr 15 min Whirlpool Pellets 23,00% 35,5 2,8

Användning: Whirlpool
Form: Pellets
Alfa: 23,00%
IBU: 35,5
gr/L: 2,8
63.9 mg/L AA
40,6 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

An earthly, citrus, pine hop widely used in IPAs and many American styles. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Cryo - Simcoe 50 gr 15 min Whirlpool Pellets 23,00% 35,5 2,8

Användning: Whirlpool
Form: Pellets
Alfa: 23,00%
IBU: 35,5
gr/L: 2,8
63.9 mg/L AA
40,6 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

An earthly, citrus, pine hop widely used in IPAs and many American styles. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Cryo - Citra 25 gr 15 min Whirlpool Pellets 25,00% 19,3 1,4

Användning: Whirlpool
Form: Pellets
Alfa: 25,00%
IBU: 19,3
gr/L: 1,4
34.7 mg/L AA
22,0 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Cryo - Citra 25 gr 15 min Whirlpool Pellets 25,00% 19,3 1,4

Användning: Whirlpool
Form: Pellets
Alfa: 25,00%
IBU: 19,3
gr/L: 1,4
34.7 mg/L AA
22,0 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Cryo - Citra 25 gr 3 dgr Torrhumling Pellets 25,00% 0,0 1,4

Användning: Torrhumling
Form: Pellets
Alfa: 25,00%
IBU: 0,0
gr/L: 1,4
34.7 mg/L AA
22,0 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Cryo - Simcoe 25 gr 3 dgr Torrhumling Pellets 23,00% 0,0 1,4

Användning: Torrhumling
Form: Pellets
Alfa: 23,00%
IBU: 0,0
gr/L: 1,4
31.9 mg/L AA
20,3 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

An earthly, citrus, pine hop widely used in IPAs and many American styles. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Cryo - Citra 25 gr 3 dgr Torrhumling Pellets 25,00% 0,0 1,4

Användning: Torrhumling
Form: Pellets
Alfa: 25,00%
IBU: 0,0
gr/L: 1,4
34.7 mg/L AA
22,0 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Cryo - Mosaic 25 gr 3 dgr Torrhumling Pellets 22,00% 0,0 1,4

Användning: Torrhumling
Form: Pellets
Alfa: 22,00%
IBU: 0,0
gr/L: 1,4
30.6 mg/L AA
19,4 AAU
Beta: 3,00%
HSI: 10,00%
Ursprung: US - YCH Hops

Mosaic is an earthy, floral, fruity hops widely used for finishing IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.

Geronimo HopBurst (Simcoe) 8 gr 3 dgr Torrhumling Kottar 0,00% 0,0 0,4

Användning: Torrhumling
Form: Kottar
Alfa: 0,00%
IBU: 0,0
gr/L: 0,4
0.0 mg/L AA
0,0 AAU
Beta: 0,00%
HSI: 15,00%
Ursprung: Totally Natural Solutions

Dosering: 20ml Homebrew Pouch per ca. 20 liter

Övriga ingredienser
Namn Mängd Tid Typ Användning
Lactic Acid 6,00 gr 60 min Vattenjustering Mäskning

Typ: Vattenjustering
Användning: Mäskning
Används till: Mäsk pH

Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.

Calcium Chloride 4,94 gr 60 min Vattenjustering Mäskning

Typ: Vattenjustering
Användning: Mäskning
Används till: Vattenjustering

Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.

Epsom Salt (MgSO4) 2,87 gr 60 min Vattenjustering Mäskning

Typ: Vattenjustering
Användning: Mäskning
Används till: Vattenjustering

Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.

Salt 2,65 gr 60 min Vattenjustering Mäskning

Typ: Vattenjustering
Användning: Mäskning
Används till: Vattenjustering

Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.

Baking Soda 0,11 gr 60 min Vattenjustering Mäskning

Typ: Vattenjustering
Användning: Mäskning
Används till: Vattenjustering

Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.

Jästnäring 2 gr 10 min Övrigt Kok

Typ: Övrigt
Användning: Kok
Används till: Jäsning

Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Orange Peel, Sweet 25 gr 10 min Krydda Kok

Typ: Krydda
Användning: Kok
Används till: Holiday Beers

Adds a Conitreau or Grand Marnier flavor to your beer. Used primarily in Belgian Strong Ale and Holiday Ales to add a sweet orange flavor and aroma.

Ascorbic Acid 1 gr 0 min Övrigt Sekundärjäsning

Typ: Övrigt
Användning: Sekundärjäsning
Används till: Antioxident

Used as an antioxident to preserve wine. Dosage rate of 50 mg per liter. VERY IMPORTANT - Wine must have a free SO2 level of at least 30 mg/l before adding ascorbic acid or you run the risk of creating hydrogen peroxide which will oxidize the wine. Check free SO2 level with a titrate kit before using.

Russin 150 gr 3 dgr Smak Sekundärjäsning

Typ: Smak
Användning: Sekundärjäsning

Chop them up and steep in boiled water for 10-15 minutes.

Orange Peel, Sweet 25 gr 3 dgr Krydda Sekundärjäsning

Typ: Krydda
Användning: Sekundärjäsning
Används till: Holiday Beers

Adds a Conitreau or Grand Marnier flavor to your beer. Used primarily in Belgian Strong Ale and Holiday Ales to add a sweet orange flavor and aroma.

Saffron 2 gr 3 dgr Krydda Sekundärjäsning

Typ: Krydda
Användning: Sekundärjäsning

"Saffron Tea: The secret to getting your money's worth with saffron is to... make a tea out of it before you add it to a recipe. Yes, a tea, sometimes referred to as an infusion or "steeping" saffron. This is exactly the same principle you use in making any tea - the longer the saffron steeps, the stronger its flavor, aroma and color. Where saffron preparation differs from tea is that you can release saffron effectively in hot liquid such as water, broth or milk or in room temperature white wine, vodka, rosewater, orange blossom water, white vinegar or citrus juice. In other words, saffron's chemicals respond positively to hot liquid or room temperature alcohol and acids (citrus). The amount of liquid is not important, use whatever is called for in your recipe or add just a teaspoon or two of hot water to a recipe, which will not harm it. Then put the threads or powdered saffron in the liquid and leave it for a minimum of 20 minutes before you add this "tea" to the recipe. Do not remove the saffron threads from the liquid. They continue to release aroma, flavor and color for up to 24 hours which is why saffron dishes and breads always taste even stronger as leftovers. With more flavor, aroma and color release than you would otherwise have, steeping saffron is the most economical way to use this spice. Once you get comfortable cooking and baking with saffron, you will find the longer you steep your saffron, the less you will need per recipe.

Jäst
Namn Produkt ID Labb Form Förjäsbarhet Temperatur
Juice A38 Imperial Yeast Flytande 74% 18°C - 23°C

Labb: Imperial Yeast
Labb: Imperial Yeast
Form: Flytande
Förjäsbarhet: 74%
Temperatur: 18°C - 23°C
Typ: Ale
Flockulering: Medium
Max antal generationer: 5
Generation: 0

Juicy. Fruity. Juice is an amazing strain for East Coast IPAs. The ester profile of Juice brings out the aromas and flavors of the new school hops and creates a beers that is greater than the sum of its parts. Keep an eye on this strain, it likes to move to the top of fermentation and will climb out the the fermenter if too full.

Mäskning
Namn Temp. Tid Höjningstid Typ Vatten
Proteinrast 52°C 20 min 22 min Temperatur 11,78 L

Höjningstid: 22 min
Typ: Temperatur
Vatten: 11,78 L

Inmäskning 66°C 90 min 9 min Temperatur 0,00 L

Höjningstid: 9 min
Typ: Temperatur
Vatten: 0,00 L

Utmäskning 78°C 10 min 6 min Temperatur 0,00 L

Höjningstid: 6 min
Typ: Temperatur
Vatten: 0,00 L

Malt

Humle

Kommentarer

Du måste logga in för att posta kommentarer

5D. Kraftig ale

Stilguide

SHBF 2020

Typ

Ale

OG

1.058 - 1.071

FG

1.010 - 1.018

IBU

30 - 60

Färg

5 - 15

Anteckningar

New England IPA, NEIPA, är en vidareutveckling av amerikansk IPA, där humlekaraktären ökat samtidigt som den upplevda beskan har minskat. Mycket stora smak- och aromgivor samt torrhumling ger ett utmärkande disigt utseende. Jäst med låg flockning och låg förjäsbarhet används ofta för att öka disigheten och höja restsötman. Ölet har en kraftig arom och stor smak av humle, samt en len och fyllig kropp utan hög beska. Smaker och dofter av josig tropisk frukt förekommer i detta öl utan att frukt tillsätts. NEIPA bör konsumeras relativt ung för att det karakteristiskt fräscha humleintrycket ska upplevas.

Förebild

Amazing Haze 6,5% /Stigbergets Bryggeri - O/O Narangi IPA 6,8% /O/O Brewing

Profil

Ska innehålla en mycket stor fräsch och fruktig humledoft med arom av tropisk frukt och/eller citrus. Humledoften ska ej upplevas gräsig eller kryddig. Fruktestrar bör finnas på medium till hög nivå. Neutral maltarom med lätta brödiga inslag får förekomma på låga nivåer. Ingen karamellarom får förekomma. Alkoholtoner får förekomma på låga nivåer. Halmgul till gyllengul. Opak och disig av kraftig humling och jäst med låg flockulering. Kraftigt vitt skum. Mycket kraftig smak av tropisk frukt och/eller citrus ska dominera. Fruktestrar på medium till höga nivåer bör finnas. Neutral maltsmak med lätta brödiga inslag får förekomma på låga nivåer. Ingen karamellsmak får förekomma. Alkoholsmak får förekomma men den får ej vara spritig. Ska ej upplevas söt från ojästa sockerarter. Inga kärva eller brännande humlesmaker ska märkas. Beska på låg till medium nivå. Medium till stor kropp. Mjukt, lent och fylligt. Medium kolsyra.