2I. Dubbelbock

Mörk lager

Stilguide

Beskrivning

De traditionella bockarna är underjästa och har en vörtstyrka över OG 1 072 (18°Plato).

Arom

Ingen humledoft. Fruktestrar är vanligt förekommande men på låga till måttliga nivåer. Vinös med inslag av torkad frukt och choklad.

Utseende

Mörkt kopparfärgad till rödsvart. Ingen köldgrumling.

Smak

Vinös med inslag av torkad frukt och choklad. Maltsötman med inslag av choklad dominerar, men ölen får inte vara sliskigt. Hög alkoholhalt. Humlegivorna ökar med vörtstyrkan. Låg humlebeska och smak, ingen humledoft. Fruktestrar är vanligt förekommande men på låga till måttliga nivåer. Kärvhet från rostad malt skall inte märkas. Underjäst.

Munkänsla

Stor kropp.

Förebilder

Paulaner Salvator 7,5%, Lunator 7,9%, Samuel Adams Double Bock, Weltenburger Asam Bock 6,5%.