1E. Dortmunder export

Ljus lager

Stilguide

Beskrivning

Dortmunder export är ett ljust helmaltsöl med en lite högre vörtstyrka än de flesta andra ljusa lageröl. Ölet skall ha en balans mellan en viss maltsötma och en sulfattorr, moderat beska. Bryggvattnet i Dortmund innehåller en lite högre nivå av sulfatjoner.

Arom

Märkbar humledoft, men på låg nivå.

Utseende

Halmgul till gyllengul. Ingen köldgrumling.

Smak

Väl utjäst med tämligen torr karaktär. Något högre vörtstyrka och beska än münchener helles. Kantig och lätt metalliskt hård humlebeska. Märkbar humlesmak, men på lågnivå. Vare sig fruktestrar eller diacetyl skall märkas.

Munkänsla

Fylligare kropp men fortfarande medium.

Förebilder

DAB Export 5%, Wisby Pils 5%.