Starka specialöl
Stilguide
SHBF 2009OG
1.064 - 1.200
FG
1.020 - 1.035
IBU
25 - 50
EBC
40 - 95
Beskrivning
En extra stark bock (oftast dubbelbock) vars karaktär koncentreras och mjuknar genom att den fryses och isen avskiljs från ölen.
Arom
Ingen humlearom. Dominerande maltkaraktär. Alkoholen skall vara tydlig men ej spritig. Låg till obefintliga fruktestrar.
Utseende
Mörkt kopparfärgad till rödsvart. Okej med lite skum på grund av den höga alkoholhalten.
Smak
Maltkaraktären kan vara kraftigt söt med hög alkoholhalt. Sötman balanseras av låg humlebeska men ingen smakhumle. Fruktestrar förekommer men ej dominerande. Ingen smörkola/diacetyl.
Munkänsla
Stor, låg CO2.
Förebilder
Kulmbacher EKU 28 28% stamvörtstyrka 11 vol%. Kulmbacher Eisbock 18% stamwürsze 7,5 vol%, Niagara Eisbock 8 vol%.