3C. Irländsk red ale

Mild ale

Stilguide

Sammanfattning

Mjukt karamellig utan störande inslag av vare sig beska eller humle.

Beskrivning

Red Ale är lätt till medium i kroppen och ska ha en färgton som drar åt kopparrött. Karamellmalt, knäckighet, sirap och toffé ska dominera både i arom och smak och ge en utmärkande kraftfull karamellig karaktär. Humlen får bara bidra med beska för att ge ölet en torr och behaglig avslutning.

Arom

Doften ska vara karamellmaltig och bör ha inslag av knäck, sirap och/eller toffee på medium nivå. En liten brödig maltton får förekomma. En låg fruktighet bör även ingå. Aromen ska upplevas mjuk. Ingen humlearom får märkas.

Utseende

Koppar till mörkt kopparfärgad, med ett rött inslag.

Smak

En mjuk maltighet på låg till medium nivå som ska vara knäckig och kolaaktig. Maltigheten bör vara knäckig, kolaaktig och mjuk. Inslag av havrekaka får förekomma på låg nivå. Fruktestrar på mycket låg nivå får förekomma. Humlesmaken ska vara mycket låg. Ölet får inte upplevas sött utan det ska ha en lite torr avslutning. Beskan ska vara låg.

Munkänsla

Låg till medium kropp. Låg kolsyrenivå. Mjuk munkänsla.

Förebilder

Murphy’s Irish Red 5,0% - Strongarm Ruby Red Ale 4,0% /Camerons