9A. Ljus belgisk ale

Belgisk och fransk ale

Stilguide

Sammanfattning

En ljus, maltig och medelfyllig ale, med svag humlekaraktär samt väl kolsyrad.

Beskrivning

Bryggs huvudsakligen på pilsner- eller pale ale-malt, med wiener- eller münchnermalt för färg, kropp och komplexitet.

Arom

Doften skall vara utpräglat maltig och bör vara fruktig utan att dominera. Humlen ska vara på låg till medel nivå av blommig eller kryddig karaktär. Låga nivåer av fenoler får förekomma.

Utseende

Ljust halmgul till kopparfärgad. Köldgrumling är tillåten.

Smak

Ska inledas med en mjuk maltsötma som bör vara knäckig och lite nötaktig. Fruktig med en märkbar kryddighet. Humlesmaken ska vara låg till icke existerande och beskan ska vara återhållen. Låga nivåer av fenoler får förekomma.

Munkänsla

Medium kropp.

Förebilder

Palm Speciale, Dobbel Palm, De Koninck.