Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Fruit - Pumpkin Canned	0,45 kg	8,5%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 0,00% Utbyte: 10% Potential: 1.005 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Leverantör: Libby's Libby's Canned Pumpkin
Havreskal	0,32 kg	6,0%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Leverantör: Humlegården Havreskal används för att undvika stopp vid lakningen när man brygger med mycket omältade råvaror eller mycket vetemalt. Kan användas istället för risskal ("rice hulls") för detta syfte. Havreskal har minimal påverkan på smak eller färg i ölet. Rekommenderad dosering: 50 gram havreskal per kg malt. Behöver ej krossas.
Pale Ale	3,96 kg	74,5%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Är tillverkad av 2-radigt vårkorn. Hög modifieringsgrad främjar enkel nedbrytning av socker för enzymerna. Smaken bidrar speciellt till söt och nötaktiga toner, idealisk malt för ale och särskilda lageröl. Färgen på Pale Ale malt är inte alltför stark, vilket gör den lämplig för färgkorrigering av vanliga ljusa lageröl.
Caramel Malt - 80L 6-Row (Briess)	0,28 kg	5,2%	Malt	158 EBC
Typ: Malt Färg: 158 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 72% Potential: 1.033 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: Briess Pronounced Caramel, Slight Burnt Sugar, Raisniny, Prune Red to Deep Red 3-15% in Amber and Red beers. 10-15% in Bock beers. 7-15% in Dark beers. 10-15% in Porter and Stout.
Special B Malt	0,28 kg	5,2%	Malt	355 EBC
Typ: Malt Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma.
Roasted Barley (Thomas Fawcett)	0,03 kg	0,6%	Malt	1200 EBC
Typ: Malt Färg: 1200 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Deep roasted barley - adds the dry bitter flavor characteristic of Irish Stouts.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Perle	15 gr	75 min	Kok	Pellets	8,00%	17,5	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,00% IBU: 17,5 gr/L: 0,8 6.7 mg/L AA 4,2 AAU Beta: 4,75% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Perle has a spciy character, and the aroma is moderate and pleasing. Commonly compared to Hallertau Mittlefruh. Used for: German ales, lagers, Plisner, Alt, Maisbier, Dunkle, Kolsch Aroma: Delicate floral and fruity tones Substitutes: Northern Brewer, Perle (U.S.), Hallertau Mittelfruh, Hallertau Aroma Storage: Good 6-10% AA / 2.5-5% Beta
Northern Brewer	12 gr	30 min	Kok	Pellets	8,50%	11,0	0,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,50% IBU: 11,0 gr/L: 0,7 5.7 mg/L AA 3,6 AAU Beta: 4,00% HSI: 35,00% Ursprung: Germany Also called Hallertauer Northern Brewers Used for: Bittering and finishing both ales and lagers of all kinds Aroma: Fine, dry, clean bittering hop. Unique flavor. Substitutes: Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer Examples: Anchor Steam, Old Peculiar,

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Rostade Pumpafrön	200 gr	60 min	Ört	Mäskning
Typ: Ört Användning: Mäskning
MM-Klar	5 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.
Ingefära, mald	5 gr	10 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok Används till: Holiday Beer Adds distinctive ginger flavor for Ginger Ales, Holiday Beers. Fresh grated ginger root from the grocer is best. As little as 1/2 ounce per 5 gallons is noticable, but up to 4 oz can be used for ginger ales.
Muskot, mald	10 gr	10 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Boil
Kanel, mald	5 gr	10 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Holiday Beer Used to add cinnamon flavor to holiday beers. Goes well with ginger, honey and orange flavors. Add one stick 5 minutes from the end of the boil.
Kryddnejlika, mald	5 gr	10 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok
Kryddpeppar	5 gr	10 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok
Rostade Pumpafrön	250 gr	14 dgr	Ört	Sekundärjäsning
Typ: Ört Användning: Sekundärjäsning

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
SafBrew Ale	S-33	DCL/Fermentis	Torr	73%	18°C - 22°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 73% Temperatur: 18°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Most ales. Max antal generationer: 5 Generation: 0 General purpose ale yeast, widely used. Very consistent, clean finish. High attenuation and good flavor profile.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	68°C	60 min	40 min	Temperatur	19,00 L
Höjningstid: 40 min Typ: Temperatur Vatten: 19,00 L

Malt

Humle

Visa kommentarer

Kommentarer

Du måste logga in för att posta kommentarer

11A. Specialöl

Stilguide

SHBF 2015

Typ

Mixed

OG

1.035 - 1.055

FG

1.008 - 1.015

IBU

10 - 30

Färg

0 - 0

Anteckningar

Ett öl där man tillsatt frukt, bär eller grönsaker i kok, primär eller sekundärjäsningen, som ger en tydlig men balanserad frukt eller grönsakskaraktär. Dessa öl skall inte domineras av humle.