IPA
Exalted Beer
8 november 2016 kl 16:23
Baserat på klonrecept av Stigbergets GBG Beer Week 2016, ihopslängt från information på följande sidor:
http://alnemar.com/b045-gbg-beer-week-2016-neipa/
http://www.bryggeributiken.se/product/stigbergets-gbg-beer-week-ipa-2016
| Volym | Koktid | OG | FG | IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20,0 L | 60 min | 1.065 SG | 1.015 SG | 82 | 6,5% | 427 |
15 EBC
|
| IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|
| 82 | 6,5% | 427 |
15 EBC
|
| Namn | Mängd | % | Typ | Färg | |
|---|---|---|---|---|---|
| Maris Otter (Crisp) | 4,59 kg | 80,0% | Malt |
8 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters. |
|||||
| Oats, Flaked | 0,57 kg | 10,0% | Malt |
2 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Adds body, mouth feel and head retention to the beer
|
|||||
| Wheat, Torrified | 0,57 kg | 10,0% | Malt |
3 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Unmodified wheat that has been "popped" to open the kernels
|
|||||
| Namn | Mängd | Tid | Användning | Form | Alfa | IBU | gr/L | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Citra | 116 gr | 5 min | Kok | Pellets | 12,00% | 30,8 | 5,8 | |
|
Användning: Kok Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
|
||||||||
| Mosaic (HBC 369) | 116 gr | 5 min | Kok | Pellets | 12,25% | 31,4 | 5,8 | |
|
Användning: Kok Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
|
||||||||
| Nelson Sauvin | 116 gr | 5 min | Kok | Pellets | 12,00% | 30,8 | 5,8 | |
|
Användning: Kok Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation.
|
||||||||
| Citra | 90 gr | 4 dgr | Torrhumling | Pellets | 12,00% | 0,0 | 4,5 | |
|
Användning: Torrhumling Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
|
||||||||
| Mosaic (HBC 369) | 90 gr | 4 dgr | Torrhumling | Pellets | 12,25% | 0,0 | 4,5 | |
|
Användning: Torrhumling Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
|
||||||||
| Nelson Sauvin | 90 gr | 4 dgr | Torrhumling | Pellets | 12,00% | 0,0 | 4,5 | |
|
Användning: Torrhumling Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation.
|
||||||||
| Namn | Mängd | Tid | Typ | Användning | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| MM-Klar | 5 gr | 10 min | Klarning | Kok | ||
|
Typ: Klarning MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket. |
||||||
| Namn | Produkt ID | Labb | Form | Förjäsbarhet | Temperatur | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SafAle English Ale | S-04 | DCL/Fermentis | Torr | 73% | 15°C - 24°C | |
|
Labb: DCL/Fermentis Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales. |
||||||
| Namn | Temp. | Tid | Höjningstid | Typ | Vatten | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Inmäskning | 66°C | 60 min | 20 min | Temperatur | 27,28 L | |
|
Höjningstid: 20 min |
||||||
| Utmäskning | 78°C | 10 min | 7 min | Temperatur | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 7 min |
||||||
Du måste logga in för att posta kommentarer
1.056 - 1.070
1.010 - 1.016
50 - 75
15 - 25
Denna variant av den klassiska engelska IPA:n utvecklades i USA och är numera en av de populäraste ölstilarna. Till skillnad mot den engelska, som ska ha en balanserande maltighet, så ska denna IPA vara torr, besk och lätt i maltkroppen. Små mängder av ljusa karamellmaltsorter ska ge ett litet stöd åt de stora humlegivorna. Humlesorterna ska ge toner av citrus och tropisk frukt. Såväl amerikanska som fruktiga humlesorter från nya världen används.
Anniversary ale 5,9% /Sierra Nevada - Indian Tribute 6,8% /Oppigårds – Hop Yard 7,3% /Nils Oscar
Ska innehålla en stor blommig humledoft med arom av citrus och/eller tropisk frukt. Fruktestrar bör finnas på låg till medium nivå. Maltigheten, som ska vara låg, ska ha karamelliga inslag. Alkoholtoner får förekomma på låga nivåer. Gyllengul till bärnstensfärgad. Disighet är tillåtet. Kraftigt smakhumlad och hög mineralhalt i vattnet ger ett krispigt torrt öl. Karakteriseras av en kraftig beska och hög alkoholhalt. Karamell och maltighet på låga till medium nivåer. Fruktestrar i låga till medium nivåer är tillåtna. Alkoholsmak får förekomma men den får ej vara spritig. Kraftig beska. Medium kropp. Torrt och krispigt.
