Örjan
18 L
ABV: 0,0%
IBU:
Örjan
50 L
ABV: 0,0%
IBU:
Olle Johansson
Exalted Beer

Sapalicious

Klassisk veteöl av sydtysk typ

19 L
ABV: 4,6%
IBU: 12
Olle Johansson
18 L
ABV: 4,8%
IBU: 20
Alexander Magnusson
Swebeer

Derneö Bitterjävel

American Amber Ale

23 L
ABV: 4,4%
IBU: 29
Alexander Magnusson
19 L
ABV: 5,1%
IBU: 35
Daniel Grankvist
10 L
ABV: 6,2%
IBU: 59
Daniel Grankvist
10 L
ABV: 7,4%
IBU: 110
Olle Johansson
Exalted Beer

Brinkerhops

Pale ale (APA)

18 L
ABV: 5,8%
IBU: 39
Daniel Grankvist
Spruce Twig Brewery

Vetebira

Weizen/Weissbier

21 L
ABV: 5,0%
IBU: 12
Alexander Magnusson
Alexander

Hopsan 2.5

American IPA

19 L
ABV: 8,1%
IBU: 38
Olle Johansson
18 L
ABV: 6,9%
IBU: 65
Olle Johansson
Exalted Beer

Tjärnöl

Imperial stout

18 L
ABV: 7,8%
IBU: 46
Olle Johansson
Exalted Beer

Nyponsoppa

Irländsk red ale

18 L
ABV: 4,5%
IBU: 19
Fredrik Dernebo
Hillbilly Brewery

Badland

American Brown Ale

78 L
ABV: 5,8%
IBU: 29
Varg
25 L
ABV: 7,1%
IBU: 0
Varg
22 L
ABV: 5,1%
IBU: 29
Varg
Greven

Kveik

Experimental Beer

22 L
ABV: 6,1%
IBU: 31
Varg
Greven

Balck Velo

Foreign Extra Stout

20 L
ABV: 8,2%
IBU: 35
Varg
Greven

Sorachi Ace P.A. #1

American Pale Ale

19 L
ABV: 4,7%
IBU: 50
Varg
Greven

Kuro #1

Sweet Stout

18 L
ABV: 9,3%
IBU: 86
Varg
Greven

Gehenna #1 NEIPA

American IPA

20 L
ABV: 6,5%
IBU: 36
Varg
Greven

Flemish Red #1

Flanders Red Ale

22 L
ABV: 6,1%
IBU: 7
Varg
Greven

ColSimRak #1 NEIPA

American IPA

19 L
ABV: 7,9%
IBU: 38
Daniel Grankvist
Spruce Twig Brewery

APAnsson

American Pale Ale

21 L
ABV: 5,4%
IBU: 53
Alexander Magnusson
23 L
ABV: 7,1%
IBU: 65
Alexander Magnusson
Alexander Magnusson

Wh(e)at?!

American Wheat Beer

23 L
ABV: 7,3%
IBU: 32
Olle Johansson
Exalted Beer

Burning Savanna

Brittisk brown ale

18 L
ABV: 5,0%
IBU: 23
Örjan
20 L
ABV: 5,3%
IBU: 48
Örjan
50 L
ABV: 4,6%
IBU: 40
Magnus Juvén
20 L
ABV: 0,0%
IBU:
Magnus Juvén
20 L
ABV: 0,0%
IBU:
Olle Johansson
18 L
ABV: 6,2%
IBU: 84
Alexander Magnusson
23 L
ABV: 5,4%
IBU: 43
Olle Johansson
18 L
ABV: 6,8%
IBU: 34
Mattias
23 L
ABV: 6,7%
IBU: 22
Rocksolid Brewing
Rocksolid Brewing

#Swebeer

Imperial Stout

180 L
ABV: 11%
IBU: 84
Rocksolid Brewing
Rocksolid Brewing

Triple C

American Pale Ale

80 L
ABV: 4,8%
IBU: 43
Fredrik Dernebo
25 L
ABV: 7,7%
IBU: 108
Olle Johansson
20 L
ABV: 6,5%
IBU: 82
Daniel Grankvist
Spruce Twig Brewery

Yeti Clone Ver 2.0

Russian Imperial Stout

19 L
ABV: 10,0%
IBU: 73
Olle Johansson
2
30 L
ABV: 21%
IBU: 83
Alexander Magnusson
Alexander

Hopsan

American IPA

19 L
ABV: 9,6%
IBU: 35
Olle Johansson
Exalted Beer

Haleoween

Frukt, bär och grönsaksöl

18 L
ABV: 4,8%
IBU: 30
Fredrik Dernebo
5 L
ABV: 3,7%
IBU: 133
Fredrik Dernebo
Hillbilly Brewery

Thursdelight

Amerikansk lager

11 L
ABV: 3,9%
IBU: 13
Fredrik Dernebo
24 L
ABV: 7,5%
IBU: 62
Olle Johansson
18 L
ABV: 7,2%
IBU: 64
Olle Johansson
20 L
ABV: 7,9%
IBU: 123
Olle Johansson
Exalted Beer

Fjällskog

American Pale Ale

18 L
ABV: 5,7%
IBU: 50
Saison Schulze

Saison Schulze

Saison
Exalted Beer
16 januari 2017 kl 13:43

Baserat på klonrecept av Saison Dupont från boken Clone Brews.

Offentlig 0 kommentarer 0 gillade 49 nedladdningar

Ölrecept

Mängd Koktid IBU OG FG ABV Kalorier / L Färg
18,0 L 90 min 34 1.066 SG 1.014 SG 6,8% 0 15 EBC
 

Malt

Namn Mängd % Typ Färg
Pilsner (Weyermann) 4,40 kg 86,3% Malt 3 EBC
 

Malningsgrad: 1,20%
Fuktighet: 4,40%
Utbyte: 82%
Potential: 1.038 SG
Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 100%
Protein: 10,9%
Mäskning rekommenderad: Ja
Ursprung: Germany
Leverantör: Weyermann

Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.

Caravienne Malt 0,17 kg 3,3% Malt 43 EBC
 

Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 4,00%
Utbyte: 74%
Potential: 1.034 SG
Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 10%
Protein: 0,0%
Ursprung: Belgium

Light Belgian crystal malt. Used in light Trappist and Abbey style Belgian ales.

Caramunich I (Weyermann) 0,10 kg 2,0% Malt 100 EBC
 

Malningsgrad: 0,00%
Fuktighet: 5,50%
Utbyte: 78%
Potential: 1.036 SG
Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 10%
Protein: 0,0%
Ursprung: Germany
Leverantör: Weyermann

German crystal malt. Adds maltiness, flavor, color and aroma.

Candi Sugar, Clear 0,43 kg 8,4% Socker 1 EBC
 

Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 4,00%
Utbyte: 78%
Potential: 1.036 SG
Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 20%
Protein: 11,7%
Ursprung: Belgium

Crystalized Candi Sugar (Sucrose) used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. Adds head retention and sweet aroma to beer. Darker variants also add color.

Humle

Namn Mängd Tid Användning Form Alfa IBU gr/L
Fuggle 46 gr 60 min Kok Pellets 4,75% 26,7 2,6

12.1 mg/L AA
7,7 AAU
Beta: 2,00%
HSI: 62,50%
Ursprung: U.S.

US-grown version of the classic English aroma hop.
Used for: English and American style ales
Aroma: Mild and pleasant, woodsy and herbal (earthy), fruity.
Substitutes: U.K. Fuggle, Willamette, Styrian Golding, U.S. Tettnanger
Storage: Good (60-65% AA after 6 months at 20 C)
4-5.5% AA / 1.2-2% Beta

East Kent Goldings (EKG) 12 gr 15 min Kok Pellets 5,00% 3,6 0,7

3.3 mg/L AA
2,1 AAU
Beta: 3,50%
HSI: 35,00%
Ursprung: Storbritannien

Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English.
Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine.
Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor
Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding
Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C)
4-7% AA / 1.9-2.8% Beta

East Kent Goldings (EKG) 7 gr 5 min Kok Pellets 5,00% 0,9 0,4

1.9 mg/L AA
1,2 AAU
Beta: 3,50%
HSI: 35,00%
Ursprung: Storbritannien

Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English.
Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine.
Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor
Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding
Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C)
4-7% AA / 1.9-2.8% Beta

Övriga ingredienser

Namn Mängd Typ Användning Tid
Epsom Salt (MgSO4) 1,30 gr Vattenjustering Mäskning 60 min

Används till: Vattenjustering

Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.

Calcium Chloride 0,60 gr Vattenjustering Mäskning 60 min

Används till: Vattenjustering

Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.

Salt 0,30 gr Vattenjustering Mäskning 60 min

Används till: Vattenjustering

Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.

MM-Klar 5 gr Klarning Kok 15 min

MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.

Orange Peel, Bitter 15 gr Krydda Kok 15 min

Används till: Belgian Wit

Made from the Curaco Orange Peel, peels are green-gray in color. Used to add a distinctive flavor to Belgian Wits and White beers.

Jäst

Namn Produkt ID Labb Form Förjäsbarhet Temperatur
Belgian Saison I Ale WLP565 White Labs Flytande 70% 20°C - 24°C

Typ: Ale
Flockulering: Medium
Bäst till: Saison Ale, Belgian Ale, Dubbel, Trippel
Max antal generationer: 5
Generation: 0

Saison yeast from Wallonia. Earthy, spicy and peppery notes. Slightly sweet.

Mäskning

Namn Typ Vatten Stegtemperatur Höjningstid Stegtid
Inmäskning Temperatur 11,55 L 66°C 20 min 90 min
Utmäskning Temperatur 0,00 L 78°C 7 min 10 min

Malt

Humle

9H. Belgisk och fransk ale

Stilguide

SHBF 2015

Typ

Ale

OG

1.044 - 1.056

FG

1.002 - 1.008

IBU

20 - 35

Färg

5 - 35

Anteckningar

Saison har sina rötter i vallonskt bondgårdsöl. Öltypen har bevarats av små belgiska bryggerier och bryggs idag i många länder med mikrobryggerikultur. Historiskt skedde bryggningen i slutet av den kalla årstiden. Ölet kryddades ibland med t ex koriander, ingefära, stjärnanis eller citrusskal. För att ölet skulle behålla sin fräschör till skördearbetet humlades det rejält. Saison jäses ofta mycket varmt (över 30 grader) med jäst som ger mycket god utjäsning. I kombination med ett ofta sulfatrikt vatten ger detta ett öl med torr avslutning.

Förebild

Saison Dupont Vieille Provision, Saison Regal, Saison Voisin, Lefebvre Saison 1900, Slottskällans Saison.

Profil

Frukt (t ex apelsin eller citron) och kryddighet ska dominera och kompletteras av en lätt maltighet. Kryddor får förekomma men ska inte dominera. Peppriga fenoler får förekomma. Ingen diacetyl/smörkola. Mycket ljust halmgul till brun. Kan variera från disig till kristallklar. Köldgrumling är tillåten. Fast, långvarig skumkrona. Frukt (t ex apelsin eller citron) och kryddighet skall dominera och kompletteras av en lätt maltighet. Kryddor får förekomma men skall inte dominera. Kryddighet kan också komma från peppriga fenoler. Humlesmaken är låg till medium. Beskan skall vara tydlig utan att dominera. Uppfriskande syrlighet. Ingen diacetyl/smörkola. Lätt kropp och hög kolsyra. Torr avslutning.