Imperial stout
Exalted Beer
17 mars 2017 kl 16:03
Bryggd utomhus i en stuga i Jämtländska fjällen med lokala ingredienser. Vatten taget från forsen intill, malt rökt med torv från gården och hjortron delvis plockat på myren utanför.
| Volym | Koktid | OG | FG | IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18,0 L | 90 min | 1.079 SG | 1.019 SG | 46 | 7,8% | 547 |
106 EBC
|
| IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|
| 46 | 7,8% | 547 |
106 EBC
|
| Namn | Mängd | % | Typ | Färg | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsner (Weyermann) | 4,00 kg | 64,2% | Malt |
3 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. |
|||||
| Café (Castle) | 0,50 kg | 8,0% | Malt |
500 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Ger en nötig och "lätt att nå kaffesmak och arom" till ditt öl, ger en "kaffe touch" i stout och porter. Ger en mjuk känsla i munnen och skapar komplexitet till mörk ale, ger en smak av nyrostat kaffe.Rekommenderad maxgiva: 10% |
|||||
| Chocolate Malt (Thomas Fawcett) | 0,50 kg | 8,0% | Malt |
1001 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Dark chocolate malt from the UK. Adds strong coffee flavor to your beer. |
|||||
| Cara Plus 200 | 0,25 kg | 4,0% | Malt |
220 EBC
|
|
|
Typ:
Malt |
|||||
| Oats, Flaked | 0,25 kg | 4,0% | Malt |
2 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Adds body, mouth feel and head retention to the beer
|
|||||
| Torvrökt malt | 0,20 kg | 3,2% | Malt |
300 EBC
|
|
|
Typ:
Malt |
|||||
| Special B Malt | 0,18 kg | 2,9% | Malt |
355 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma. |
|||||
| Roasted Barley (Thomas Fawcett) | 0,10 kg | 1,6% | Malt |
1200 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Deep roasted barley - adds the dry bitter flavor characteristic of Irish Stouts. |
|||||
| Corn Sugar (Dextrose) | 0,25 kg | 4,0% | Socker |
0 EBC
|
|
|
Typ:
Socker Widely used for bottling at rate of approx 2/3 cup per 5 gallons of beer |
|||||
| Namn | Mängd | Tid | Användning | Form | Alfa | IBU | gr/L | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 20 gr | 60 min | Kok | Pellets | 5,50% | 11,9 | 1,1 | |
|
Användning: Kok A hops with Northern Brewers Heritage
|
||||||||
| Centennial | 20 gr | 60 min | Kok | Pellets | 10,00% | 21,7 | 1,1 | |
|
Användning: Kok Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats
|
||||||||
| Cascade | 25 gr | 15 min | Kok | Pellets | 5,50% | 7,4 | 1,4 | |
|
Användning: Kok A hops with Northern Brewers Heritage
|
||||||||
| Centennial | 25 gr | 0 min | Kok | Pellets | 10,00% | 0,0 | 1,4 | |
|
Användning: Kok Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats
|
||||||||
| Namn | Mängd | Tid | Typ | Användning | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| MM-Klar | 5 gr | 10 min | Klarning | Kok | ||
|
Typ: Klarning MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket. |
||||||
| Hjortron | 2 kg | 0 min | Smak | Kok | ||
|
Typ: Smak |
||||||
| Namn | Produkt ID | Labb | Form | Förjäsbarhet | Temperatur | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SafAle English Ale | S-04 | DCL/Fermentis | Torr | 73% | 15°C - 24°C | |
|
Labb: DCL/Fermentis Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales. |
||||||
| Namn | Temp. | Tid | Höjningstid | Typ | Vatten | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Inmäskning | 68°C | 45 min | 20 min | Infusion | 19,00 L | |
|
Höjningstid: 20 min |
||||||
| Utmäskning | 76°C | 10 min | 10 min | Temperatur | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 10 min |
||||||
Du måste logga in för att posta kommentarer
1.070 - 1.150
1.014 - 1.028
50 - 90
90 - 120
Utvecklas ofta positivt med lagring.
Samuel Smith Imperial Stout 7,0%, Slottskällans Imperial Stout 9,0%, Brooklyn Black Chocolate Stout 8,7%, OG 1 087.
Rostade kaffelika toner med inslag av choklad. Humlearomen kan vara märkbar till tydlig. Vinösa fruktiga toner förekommer ofta, vanligt med drag mot konserverade körsbär. Ingen eller endast lite diacetyl. Mörkt rödbrun till svart. Liten skumkrona okej. En rostad maltig smak, som kan vara både bränd och chokladig balanseras med en bestämd humling. Rostade maltsorter bidrar med smaker såsom kaffe, cappuccino, lakrits, krut, bitter choklad. Beskan kan vara från måttlig och balanserad till mycket hög i mörkare varianter. Den rostade maltens syrlighet och bitterhet bör vara måttlig och skall inte dominera. Humlesmak från låg till tydlig. Fruktestrar hör även till smakbilden. I lagrade exemplar övergår fruktestrarna mer och mer i konserverade körsbär. Ingen eller endast lite diacetyl. Stor kropp. Låg halt av koldioxid är okej.
