Black IPA
Exalted Beer
21 mars 2017 kl 16:17
Bryggd för SM i Hembryggning 2017.
Torrhumlad två gånger. En gång i jäshinken i fem dar med Citra, Nelson Sauvin och Centennial. Sen en gång i keggen med Citra.
| Volym | Koktid | OG | FG | IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18,0 L | 90 min | 1.059 SG | 1.007 SG | 65 | 6,9% | 591 |
59 EBC
|
| IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|
| 65 | 6,9% | 591 |
59 EBC
|
| Namn | Mängd | % | Typ | Färg | |
|---|---|---|---|---|---|
| Maris Otter (Crisp) | 4,10 kg | 86,3% | Malt |
8 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters. |
|||||
| Biscuit (Dingemans) | 0,25 kg | 5,3% | Malt |
44 EBC
|
|
|
Typ:
Malt |
|||||
| Chocolate Wheat (Weyermann) | 0,25 kg | 5,3% | Malt |
818 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Chocholate malt made with a wheat base. Adds aroma and color. Alts and dark wheat beers. |
|||||
| Black (Crisp) | 0,15 kg | 3,2% | Malt |
1340 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Malted black barley adds a strong burnt coffee flavor - suitable for stouts and porters. |
|||||
| Namn | Mängd | Tid | Användning | Form | Alfa | IBU | gr/L | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Centennial | 10 gr | 60 min | Kok | Pellets | 10,30% | 13,4 | 0,6 | |
|
Användning: Kok Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats
|
||||||||
| Citra | 20 gr | 10 min | Kok | Pellets | 13,60% | 12,8 | 1,1 | |
|
Användning: Kok Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
|
||||||||
| Nelson Sauvin | 20 gr | 10 min | Kok | Kottar | 12,60% | 10,8 | 1,1 | |
|
Användning: Kok Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation.
|
||||||||
| Citra | 60 gr | 20 min | Whirlpool | Pellets | 13,60% | 32,1 | 3,3 | |
|
Användning: Whirlpool Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
|
||||||||
| Nelson Sauvin | 60 gr | 20 min | Whirlpool | Kottar | 12,60% | 27,1 | 3,3 | |
|
Användning: Whirlpool Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation.
|
||||||||
| Citra | 50 gr | 7 dgr | Torrhumling | Pellets | 12,00% | 0,0 | 2,8 | |
|
Användning: Torrhumling Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
|
||||||||
| Centennial | 50 gr | 4 dgr | Torrhumling | Pellets | 10,30% | 0,0 | 2,8 | |
|
Användning: Torrhumling Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats
|
||||||||
| Citra | 50 gr | 4 dgr | Torrhumling | Pellets | 13,60% | 0,0 | 2,8 | |
|
Användning: Torrhumling Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
|
||||||||
| Nelson Sauvin | 50 gr | 4 dgr | Torrhumling | Pellets | 12,60% | 0,0 | 2,8 | |
|
Användning: Torrhumling Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation.
|
||||||||
| Namn | Mängd | Tid | Typ | Användning | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Epsom Salt (MgSO4) | 7,04 gr | 75 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. |
||||||
| Gypsum (Calcium Sulfate) | 4,45 gr | 75 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. |
||||||
| Salt | 2,15 gr | 75 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. |
||||||
| Calcium Chloride | 0,06 gr | 75 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. |
||||||
| MM-Klar | 5 gr | 10 min | Klarning | Kok | ||
|
Typ: Klarning MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket. |
||||||
| Namn | Produkt ID | Labb | Form | Förjäsbarhet | Temperatur | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| California Ale | WLP001 | White Labs | Flytande | 77% | 20°C - 23°C | |
|
Labb: White Labs Very clean flavor, balance and stability. Accentuates hop flavor
|
||||||
| Namn | Temp. | Tid | Höjningstid | Typ | Vatten | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Försockringsrast | 62°C | 75 min | 15 min | Infusion | 11,50 L | |
|
Höjningstid: 15 min |
||||||
| Utmäskning | 76°C | 10 min | 10 min | Temperatur | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 10 min |
||||||
Du måste logga in för att posta kommentarer
1.050 - 1.070
1.012 - 1.018
40 - 60
80 - 100
Black IPA är en mycket modern ölstil som såg dagens ljus först i mitten på 00-talet. Black IPA bryggs på pilsnermalt eller neutral pale ale-malt samt några procent rostade maltsorter. De mörka maltsorterna ska bidra med färg samt lättrostade och chokladiga aromer och smaker. Maltkompositionen kompletteras med mindre tillsatser av karamellmalt. Maltkaraktären får dock inte överskugga humlen. Precis som i en vanlig IPA ska humlen dominera. Humlekaraktären ska precis som i vanlig IPA dra åt citrus och tropisk frukt.
Jämtlands Black IPA 6,0% /Jämtlands bryggeri - Raven Black IPA 6,6% / Thornbridge
Ska ha en stor blommig humledoft med inslag av frukt och citrus. Rostade men ej brända malttoner och inslag av karamell ska finnas på låg nivå. Alkoholtoner på låg nivå är tillåtet. Mörkbrun till svart. Köldgrumling är tillåten. Kraftigt smakhumlad med kraftfulla och moderna humlesorter som drar åt citrus och tropisk frukt. Beskan ska vara kraftig. Maltigheten ska vara rostad men ej bränd och ha en chokladighet samt en liten karamellighet. Choklad och karamell får inte dominera så att det ger ett sött intryck. Fruktestrar på medium till höga nivåer. Medium kropp.
