Pale ale (APA)
Exalted Beer
18 maj 2017 kl 14:14
Öl som bryggdes till Promotes sommarfest. Fick uselt utbyte och la till en påse spraymalt för att justera alkoholstyrkan.
| Volym | Koktid | OG | FG | IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18,0 L | 90 min | 1.051 SG | 1.006 SG | 39 | 5,8% | 472 |
20 EBC
|
| IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|
| 39 | 5,8% | 472 |
20 EBC
|
| Namn | Mängd | % | Typ | Färg | |
|---|---|---|---|---|---|
| Maris Otter (Crisp) | 3,75 kg | 77,3% | Malt |
8 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters. |
|||||
| Wheat Malt, Pale (Weyermann) | 0,50 kg | 10,3% | Malt |
4 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Pale wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts. |
|||||
| Caramunich II (Weyermann) | 0,10 kg | 2,1% | Malt |
124 EBC
|
|
|
Typ:
Malt German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. |
|||||
| Light Dry Extract | 0,50 kg | 10,3% | Torrextrakt |
16 EBC
|
|
|
Typ:
Torrextrakt Pale dry malt extract for general purpose use.
|
|||||
| Namn | Mängd | Tid | Användning | Form | Alfa | IBU | gr/L | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cashmere | 10 gr | 60 min | Kok | Pellets | 8,50% | 11,9 | 0,6 | |
|
Användning: Kok Daughter of Cascade. Mild herbal aroma with strong melon, lemon, and slightly spicy notes. Used for: American Pale Ale, IPA
|
||||||||
| Lemondrop | 20 gr | 10 min | Kok | Pellets | 6,00% | 6,1 | 1,1 | |
|
Användning: Kok Notes: Good for citrusy IPA, APA, IPL, or Saisons. Should be used with a hop with more distinct flavor that would benefit from the lemon flavor. Aroma: Lemony, floral, earthy, herbal, grassy, pine, pepper |
||||||||
| Mosaic (HBC 369) | 20 gr | 10 min | Kok | Pellets | 12,25% | 12,4 | 1,1 | |
|
Användning: Kok Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
|
||||||||
| Cashmere | 15 gr | 10 min | Kok | Pellets | 8,50% | 6,5 | 0,8 | |
|
Användning: Kok Daughter of Cascade. Mild herbal aroma with strong melon, lemon, and slightly spicy notes. Used for: American Pale Ale, IPA
|
||||||||
| Cashmere | 30 gr | 0 min | Kok | Pellets | 8,50% | 0,0 | 1,7 | |
|
Användning: Kok Daughter of Cascade. Mild herbal aroma with strong melon, lemon, and slightly spicy notes. Used for: American Pale Ale, IPA
|
||||||||
| Lemondrop | 30 gr | 0 min | Kok | Pellets | 6,00% | 0,0 | 1,7 | |
|
Användning: Kok Notes: Good for citrusy IPA, APA, IPL, or Saisons. Should be used with a hop with more distinct flavor that would benefit from the lemon flavor. Aroma: Lemony, floral, earthy, herbal, grassy, pine, pepper |
||||||||
| Mosaic (HBC 369) | 30 gr | 0 min | Kok | Pellets | 12,25% | 0,0 | 1,7 | |
|
Användning: Kok Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
|
||||||||
| Lemondrop | 50 gr | 3 dgr | Torrhumling | Pellets | 6,00% | 0,0 | 2,8 | |
|
Användning: Torrhumling Notes: Good for citrusy IPA, APA, IPL, or Saisons. Should be used with a hop with more distinct flavor that would benefit from the lemon flavor. Aroma: Lemony, floral, earthy, herbal, grassy, pine, pepper |
||||||||
| Mosaic (HBC 369) | 50 gr | 3 dgr | Torrhumling | Pellets | 12,25% | 0,0 | 2,8 | |
|
Användning: Torrhumling Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
|
||||||||
| Cashmere | 45 gr | 3 dgr | Torrhumling | Pellets | 8,50% | 0,0 | 2,5 | |
|
Användning: Torrhumling Daughter of Cascade. Mild herbal aroma with strong melon, lemon, and slightly spicy notes. Used for: American Pale Ale, IPA
|
||||||||
| Namn | Mängd | Tid | Typ | Användning | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Epsom Salt (MgSO4) | 5,33 gr | 60 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. |
||||||
| Gypsum (Calcium Sulfate) | 3,39 gr | 60 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. |
||||||
| Salt | 1,61 gr | 60 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. |
||||||
| Calcium Chloride | 0,06 gr | 60 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. |
||||||
| Namn | Produkt ID | Labb | Form | Förjäsbarhet | Temperatur | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Citrus | A20 | Imperial | Flytande | 76% | 19°C - 27°C | |
|
Labb: Imperial |
||||||
| Namn | Temp. | Tid | Höjningstid | Typ | Vatten | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Försockringsrast | 62°C | 75 min | 21 min | Temperatur | 9,37 L | |
|
Höjningstid: 21 min |
||||||
| Utmäskning | 78°C | 10 min | 7 min | Temperatur | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 7 min |
||||||
Du måste logga in för att posta kommentarer
1.044 - 1.056
1.008 - 1.016
20 - 40
12 - 28
Ölstilen utvecklades i USA mot slutet av 1970-talet som "American Pale Ale". I början var användandet av amerikansk Cascade-humle dominerande. Därefter har odlandet och användandet av nya moderna humlesorter med de för öltypen önskvärda tonerna av citrus, frukt och blommighet spridits över hela världen. Ölet ska ha en tydlig humlekaraktär där moderna humlesorter bidrar med citrus, frukt och blommighet, framför allt i aromen. Ölet får dock inte vara obalanserat humligt, utan det ska ha ett tydligt maltstöd från ljus malt med inslag av viss karamellighet. Färgen är relativt ljus. Ofta används renjäsande jäststammar för att hålla fruktigheten på en låg nivå.
Pale Ale 5,6%/Sierra Nevada - Inferno 4,4%/Oakham Ales – Pale 31 4,8%/Firestone Walker
Aromhumlad med moderna humlesorter ska ge en fruktig humlearom på medium till hög nivå. En liten karamellig maltton bör finnas som kompletterar humlen. Gyllengul till ljust kopparfärgad. Köldgrumling är tillåten. Humlesmaken ska vara hög. Amerikanska och andra nya humlesorter används för att ge karakteristiska citrusaktiga och fruktiga nyanser. En liten till medium karamellmaltighet ska balansera humlesmaken. Friska/fräscha fruktestertoner bör förekomma i låga till höga nivåer. Ingen eller mycket liten diacetylton. Beskan ska vara medium, men får absolut inte dominera. Medium kropp. Ska ge en ren och krispig känsla, ej sötsliskig.
