Mörk stark belgisk ale
Exalted Beer
22 januari 2020 kl 21:50
| Volym | Koktid | OG | FG | IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18,0 L | 120 min | 1.104 SG | 1.022 SG | 37 | 11% | 1279 |
82 EBC
|
| IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|
| 37 | 11% | 1279 |
82 EBC
|
| Namn | Mängd | % | Typ | Färg | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsner | 7,11 kg | 73,3% | Malt |
5 EBC
|
|
|
Typ:
Malt |
|||||
| Caramunich II (Weyermann) | 0,52 kg | 5,4% | Malt |
124 EBC
|
|
|
Typ:
Malt German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. |
|||||
| Biscuit (Dingemans) | 0,26 kg | 2,7% | Malt |
44 EBC
|
|
|
Typ:
Malt |
|||||
| Aromatic Malt | 0,17 kg | 1,8% | Malt |
51 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Provides a very strong malt flavor and aroma to your beer. |
|||||
| Chocolate Malt (Thomas Fawcett) | 0,17 kg | 1,8% | Malt |
1001 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Dark chocolate malt from the UK. Adds strong coffee flavor to your beer. |
|||||
| Special B Malt | 0,10 kg | 1,1% | Malt |
355 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma. |
|||||
| Candi Syrup, D-180 | 0,90 kg | 9,3% | Sirap |
355 EBC
|
|
|
Typ:
Sirap Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. It has the unmistakable flavors of fresh ground coffee, dark stone fruit, and hint of dark toasted bread with some notes of anise and dark chocolate. D-180 is the basis for many dark Belgian Ales. |
|||||
| Candi Syrup, D-90 | 0,45 kg | 4,6% | Sirap |
177 EBC
|
|
|
Typ:
Sirap Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. The most versatile of our Belgian style Candi Syrups and is made with pure Beet sugar. This syrup creates an unmistakable and subtle mild palate of dark chocolate, dark stone fruit, slight hint of coffee, toffee, and medium-toasted bread notes. This syrup will insure the caramel aroma and rich flavors of award winning Belgian style ales. |
|||||
| Namn | Mängd | Tid | Användning | Form | Alfa | IBU | gr/L | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 23 gr | 90 min | Kok | Pellets | 8,50% | 18,1 | 1,3 | |
|
Användning: Kok Also called Hallertauer Northern Brewers
|
||||||||
| Fuggle | 23 gr | 30 min | Kok | Pellets | 4,75% | 7,3 | 1,3 | |
|
Användning: Kok US-grown version of the classic English aroma hop.
|
||||||||
| Hallertauer Mittelfrueh | 23 gr | 30 min | Kok | Pellets | 4,00% | 6,1 | 1,3 | |
|
Användning: Kok Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers
|
||||||||
| Namn | Mängd | Tid | Typ | Användning | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 5 gr | 10 min | Övrigt | Kok | ||
|
Typ: Övrigt Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast. |
||||||
| Namn | Produkt ID | Labb | Form | Förjäsbarhet | Temperatur | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Triple Double | B48 | Imperial Yeast | Flytande | 76% | 18°C - 25°C | |
|
Labb: Imperial Yeast The perfect strain for your classic abbey ales. Triple Double produces moderate esters with low to no phenolic characteristics. This strain is tried and true and works perfectly in a production environment. Keep an eye on Triple Double, it likes to sit on top of the wort throughout fermentation which may result in a slow fermentation. |
||||||
| Namn | Temp. | Tid | Höjningstid | Typ | Vatten | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteinrast | 56°C | 10 min | 2 min | Infusion | 8,00 L | |
|
Höjningstid: 2 min |
||||||
| Låg försockring | 66°C | 30 min | 5 min | Dekoktion | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 5 min |
||||||
| Hög försockring | 70°C | 30 min | 5 min | Dekoktion | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 5 min |
||||||
| Utmäskning | 76°C | 10 min | 5 min | Dekoktion | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 5 min |
||||||
Du måste logga in för att posta kommentarer
1.068 - 1.055
1.010 - 1.018
20 - 35
30 - 75
Mörk stark belgisk ale omfattar både fylliga öl med viss restsötma och torrare och stramare, kryddiga varianter. Ölet skall upplevas som ett harmoniskt och balanserat, men kan på samma gång vara väldigt mäktigt.
Westvleteren 12, Rochefort 10, Rochefort 8, Blå Chimay, Gulden Draak, Kasteelbier Brune, St. Bernardus Abt 12, Achel Brune.
En påtaglig maltsötma skall finnas i doften, som kan vara karamellig eller torrare chokladig. Måttliga till påtagliga fruktestrar skall finnas och gärna föra tankarna till söta frukter som russin, plommon, körsbär och fikon. Kryddiga fenoler får förekomma, men bör vara mer peppriga än utpräglat nejlikliknande. Får ha en alkoholton, men skall inte dofta lösningsmedel. Koppar till mörkbrun. Skall vara moussig med ett rejält och stabilt skum. Köldgrumling är tillåten. Maltigt chokladig med liknande fruktestrar och fenoler som i doften. Skall vara värmande till mycket värmande, men bör inte upplevas som spritig. Trappistvarianterna är relativt torra, medan andra varianter kan vara sötare. Beska och humlesmak får finnas, men skall inte vara framträdande. Högre beska är tillåten i varianter med högre FG. Men ofta är det alkoholen snarare än beskan som balanserar maltsötman. Medium till fyllig. Hög kolsyra, men skall inte vara stickig.
