Ljus stark belgisk ale
Pschhht Hembryggeri
17 januari 2016 kl 21:17
Efter diskussioner på SHBFs forum kom detta recept till som ett försök på en Duvel-klon, dock så beställdes fel jäst men resultatet blev riktigt bra ändå. Fick 38p på SM 2014. (35-35-45)
| Volym | Koktid | OG | FG | IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 24,0 L | 90 min | 1.092 SG | 1.005 SG | 32 | 12% | 696 |
9 EBC
|
| IBU | ABV | Kalorier/L | Färg |
|---|---|---|---|
| 32 | 12% | 696 |
9 EBC
|
| Namn | Mängd | % | Typ | Färg | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsner (Weyermann) | 6,10 kg | 76,3% | Malt |
3 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. |
|||||
| Cara-Pils/Dextrine | 0,30 kg | 3,7% | Malt |
4 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Significantly increases foam/head retention and body of the beer.
|
|||||
| Barley, Flaked | 0,10 kg | 1,2% | Malt |
3 EBC
|
|
|
Typ:
Malt Adds significant body to Porters and Stouts. High haze producing protein prevents use in light beers. |
|||||
| Invert Sugar | 1,50 kg | 18,7% | Socker |
0 EBC
|
|
|
Typ:
Socker Used to increase starting gravity and also as an adjunct for some Belgian and English ales. |
|||||
| Namn | Mängd | Tid | Användning | Form | Alfa | IBU | gr/L | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Styrian Goldings | 82 gr | 60 min | Kok | Pellets | 3,80% | 22,6 | 3,4 | |
|
Användning: Kok A seedless version of Fuggles grown in Slovenia
|
||||||||
| Saaz | 24 gr | 15 min | Whirlpool | Pellets | 4,00% | 1,7 | 1,0 | |
|
Användning: Whirlpool Used for: Pilsners and Bohemian style lagers
|
||||||||
| Saaz | 22 gr | 0 min | Whirlpool | Pellets | 4,00% | 0,0 | 0,9 | |
|
Användning: Whirlpool Used for: Pilsners and Bohemian style lagers
|
||||||||
| Namn | Mängd | Tid | Typ | Användning | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Salt | 3,50 gr | 60 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. |
||||||
| Gypsum (Calcium Sulfate) | 2,00 gr | 60 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. |
||||||
| PH 5.2 Stabilizer | 18,75 gr | 60 min | Vattenjustering | Mäskning | ||
|
Typ: Vattenjustering PH 5.2 Stabilizer by Five Star is a prioprietary mix of phosphate buffers used to lower the PH of your Mash to 5.2 for brewing. |
||||||
| Yeast Nutrient | 6 gr | 15 min | Klarning | Kok | ||
|
Typ: Klarning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast. |
||||||
| Protafloc | 1 gr | 15 min | Klarning | Kok | ||
|
Typ: Klarning Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre.
|
||||||
| Namn | Produkt ID | Labb | Form | Förjäsbarhet | Temperatur | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Belgian Strong Ale Yeast | WLP545 | White Labs | Flytande | 82% | 18°C - 23°C | |
|
Labb: White Labs From the Ardennes region of Belgium, this classic strain produces moderate esters and spicy phenolic character. Results in a dry but balanced finish. Use for dark or strong abbey ales. |
||||||
| Namn | Temp. | Tid | Höjningstid | Typ | Vatten | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Inmäskning/Försockringsrast | 66°C | 60 min | 4 min | Infusion | 15,12 L | |
|
Höjningstid: 4 min |
||||||
| Utmäskning | 75°C | 10 min | 4 min | Temperatur | 0,00 L | |
|
Höjningstid: 4 min |
||||||
Du måste logga in för att posta kommentarer
1.067 - 1.999
1.006 - 1.016
20 - 35
7 - 30
Ljus stark belgisk ale är en bred grupp. Där ingår både torra, lätta öl och tyngre, sötare varianter. Gemensamt skiljer de sig dock från tripel genom att ha en doft- och smakbild med färre komponenter och att de kan vara söta, vilket tripel aldrig är.
Delirium Tremens, Duvel, Kasteelbier Blonde, Brigand, Judas, Kwak, Bush Ambr￩e, St. Feuillien Blonde.
Doften bör vara fruktigt estrig, där estrarna kan dofta banan, äpple, päron, persika, tropisk frukt eller smågodis. Fenoler skall finnas på låga till medelhöga nivåer. En tydlig alkoholton kan förekomma. Humledoft kan förekomma på låga nivåer. Ljust halmgul till koppar. Köldgrumling är tillåten. Tydliga men inte överväldigande fruktiga estrar och fenoler. Humlesmak kan finnas på låga nivåer. Humlebeskan skall vara låg till medelhög. Mer eller mindre värmande beroende på alkoholstyrka. En viss beska, sötma och spritighet från alkoholen kan förekomma, särskilt i starkare exemplar. Toner av lösningsmedel får förekomma på låga nivåer. Kan vara torr eller ha en viss restsötma. Ofta medium kropp, men kan vara lättare. Hög kolsyra.
